K-푸드의 가치를 세계로

01 — OUR IDENTITY

한국 식문화의 가치를
세계로 확장하는 교육

동아대학교 컬리너리&푸드비즈니스학과(Department of K-Food Culinary & Business)는 한국 전통 식문화에 대한 이해를 바탕으로, 이를 과학적으로 해석하고 글로벌 비즈니스로 확장할 수 있는 실무형 인재를 양성하는 학과입니다.

02 — INTEGRATED EDUCATION

조리부터 글로벌 비즈니스까지,
하나로 연결되는 융합 커리큘럼

본 학과는 조리·디저트·식품영양·푸드비즈니스·식문화·한국어 6개 교과 영역을 유기적으로 결합한 융합 커리큘럼을 운영합니다. 기초 조리실습부터 궁중요리·향토음식과 같은 한식 심화 과정, 양식·중식·일식 조리, K-푸드 글로벌 메뉴 개발(캡스톤디자인)에 이르기까지 단계별로 전문성을 쌓아갈 수 있도록 설계되어 있으며, 동시에 식품구매, 푸드서비스경영, 글로벌식품유통관리, K-푸드 브랜딩 및 마케팅, 글로벌식품창업 등 비즈니스 역량을 함께 갖출 수 있도록 구성되어 있습니다. 이를 통해 졸업생은 '만드는 사람'에서 나아가 기획·유통·경영까지 아우르는 K-푸드 비즈니스 리더로 성장하게 됩니다.

03 — GLOBAL EDUCATION

한국어로 배우고,
세계로 성장하다

본 학과는 한국어 능력을 갖춘 외국인 유학생을 위한 한국어 트랙 교육과정으로 운영되며, 모든 전공 수업이 한국어로 진행됩니다. 본교 한국어학당(Dong-A University Korean Language Institute) 출신 입학생에게는 장학 혜택이 제공되고, 입학 후에도 전공 한국어 및 푸드비즈니스 실무한국어 등 다양한 한국어 강좌를 통해 실력을 지속적으로 키울 수 있습니다.

04 — INDUSTRY & PRACTICE

현장의 전문성이
배움의 깊이가 됩니다

교육은 넷플릭스 흑백요리사(Netflix Culinary Class War) 출연 및 미쉐린 가이드 등재 레스토랑 출신의 실력이 검증된 현직 셰프를 비롯한 산업 현장 전문가들이 겸임교수로 참여하는 실무 중심 수업, K-푸드 시그니처 랩(K-푸드 실습실, 양식·중식·일식 실습실, 베이커리&디저트 실습실, 발효숙성 저장실) 등 특화된 실습 공간, 그리고 전문 연구기관 및 지역 대표 식품기업과의 산학협력을 통해 뒷받침됩니다.